В осенне-зимний период возрастает опасность заражения острыми кишечными инфекциями как бактериальной, так и вирусной природы.                    

Источником кишечных инфекций бактериальной природы, как правило, являются больные люди или бактерионосители (у них отсутствуют симптомы заболевания, но происходит выделение возбудителей в окружающую среду), вода, пищевые продукты (особенно при длительном или неправильном их хранении). Попадание возбудителей данных инфекций в организм человека происходит в основном с пищей, водой, у маленьких детей через грязные руки, игрушки.

Источником кишечных инфекций вирусной природы является заболевший человек или носитель вируса. Основные пути передачи: воздушно-капельный, контактно-бытовой. Во внешнюю среду вирусы выделяются с фекалиями и рвотными массами. Заражение окружающих возможно через вируссодержащие аэрозоли, образующиеся при рвоте и диарее, которые загрязняют окружающие предметы.

Основные симптомы кишечных инфекций: боль в области живота, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры. Чаще всего первые симптомы заболевания наблюдаются в ближайшие 4-48 часов после заражения. Особенно подвержены заболеваниям пожилые люди, дети в возрасте до пяти лет, лица с ослабленной иммунной системой.

Для того, чтобы уберечься от заражения, необходимо:  

• соблюдать правила личной гигиены (тщательно мыть руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после прихода домой с улицы, после посещения туалета);

• в домашних условиях соблюдать правила приготовления и хранения готовой пищи. Следует подвергать пищу тщательной термической обработке, особенно когда речь идет о мясе, птице, яйцах и морепродуктах;

• не использовать продукты с истекшим сроком хранения;

• не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре в течение более двух часов;

• не хранить пищу в холодильнике в течение длительного  времени;

• тщательно мыть под проточной, затем промывать бутилированной или кипяченой водой фрукты и овощи, особенно если они предназначены для употребления в сыром виде;

• готовые изделия из мяса и рыбы хранить отдельно от продуктов, не подвергающихся термической обработке. Использовать раздельные кухонные принадлежности (ножи и разделочные доски) и посуду  при работе с сырыми продуктами;

• воздерживаться от покупок пищевых продуктов в несанкционированных местах;

•  соблюдать режим мытья столовой и кухонной посуды, использовать моющие средства, тщательно споласкивать под проточной водой, потом желательно обдать кипятком (если не используется посудомоечная машина);

•  соблюдать чистоту дома (не реже одного раза в неделю мыть дверные ручки, краны, ручки для спуска воды в туалете моющим средством);

• защищать пищу от мух, насекомых, грызунов, домашних животных.

Соблюдение простых мер профилактики помогут вам сохранить здоровье!